台灣是個佛道教興盛之地。也因如此，我接觸的朋友常聽他們談起身上某些難以治癒之病，總會輕喟怪罪因果現世報。我常會阻止他們繼續說下去，因為當中迷思不在因果，而在於他們沒有善待自己身體，關鍵性的狠角色就有可能是麩質食物。
此處要講的因果病，並非醫學上那些不可解的怪瘤毒疣爛瘡，而是傾向較多的文明病。例如多年的頭痛、經痛、憂鬱、失眠、便秘、排臭氣、腹漲、腹痛、拉肚子、濕疹、容易疲倦、嗜睡等，都可能來自你對麩質食物過敏的問題。
這類麩質的成分隱藏在小麥、大麥、黑麥、裸麥等天然穀物中，從蛋糕、餅乾、甜點到麵包、麵條、披薩、鬆餅、餡餅、炸薯條、洋芋片、加工過的肉、各類醬汁肉湯、甚至唇膏、藥物都可能潛藏有麩質成分的影子。
參考文章:
無麩質飲食
在國外曾經有醫學報告公認了以下常見的十大麩質不耐症：
1．消化問題：如不斷排氣、腹漲、拉肚子、便秘。有些孩童特別在進食麩質食物後便秘。
2．毛髮角化病，也稱雞皮膚，容易顯現在手臂背面。
3．吃了麩質食物後容易想睡、頭腦昏沈。
4．有自體免疫性疾病。如類風濕性關節炎，紅斑性狼瘡、牛皮癬等。
5．神經系統症狀，如容易失去平衡或感到頭暈。
6．內分泌失調。如經前症候群，或不明原因不孕症。
7．偏頭痛。
8．被診斷出是慢性疲勞或纖維肌痛，但醫師又說不出原因。
9．在你的手指、膝蓋或臀部出現發炎、紅腫、疼痛。
10．有情緒問題。如焦慮、抑鬱、容易情緒波動、和注意力不集中。
在我所接觸的個案朋友當中，我發現有些有過動或注意力不集中的孩童，都存有對麩質食物敏感的問題（也容易顯現便秘），但他們（包括他們的父母）都是麩質食物的高度愛好者，要戒掉似乎不是件容易的事。
如果你是外食族，又喜歡追逐美食，不巧身上又有上述大小毛病，你都可以懷疑自己是不是存在對麩質食物過敏的問題。
我會建議你依循以下幾個步驟來幫助身體恢復健康；
步驟一：忠實記錄每天食物內容，上述這些症狀發生的時間點。
步驟二：合理懷疑哪些食物是元兇。
步驟三：將可能的元兇停吃，觀察症狀是否有所改善。
步驟四：同時加強淨化腸道工作。多食益生菌、優酪乳來增加排便次數。
就我的觀察，如果僅僅戒掉常吃的幾樣麩質食物，幫助非常有限。它必須從飲食中全面退出至少二到三週。由於麩質是非常大的蛋白質，即使你已經停吃一段時間，但真正從你的身體中清除乾淨，有時得花上幾個月，甚至好幾年，才能看到整體對身體的幫助 。
拒絕麩質食物，回歸天然蔬果的懷抱。它代表的，不僅僅是對美食說不意志力的堅定，更重要的是，當你戒掉麩質美食的好吃，到轉向天然原味的真食物懷抱，你會逐漸找回自己失去的部分─原來所謂的好吃，從來不只在味蕾，而是在大腦，是會讓你大腦無限滿足與喜悅的食物。
